演講：新竹台大醫學中心 陳姿羽營養師 / 整理：林均賢醫師
指導：新竹台大醫學中心 歐陽鍾美 營養學博士
松阪豬油飯
玉米水餃
蘿蔔糕
年糕
魚翅羹
開陽白菜獅子頭
佛跳牆
燒賣
珍珠丸
芝麻球
年菜前：三低一高
1. 低糖
減少蜜汁、糖醋、勾芡及羹類等調味。
以水或無糖的茶類取代汽水果汁等含糖飲料。
2. 低油
以蒸煮、拌炒、烘烤、清燉及涼拌方式使用植物油。
選擇瘦肉，去除動物皮及肥肉。
3. 低鹽
用新鮮食材、以天然辛香料增加風味，減少醬汁及沾醬。
4. 高纖
以全穀雜糧類為主食，如糙米、燕麥、薏仁、地瓜、南瓜、山藥等。
增加蔬菜入菜，菇類、木耳、海帶、秋葵、牛番茄、玉米筍、豌豆、長年菜。
甜品選擇低糖高纖，如黑木耳露、百合銀耳湯。
年菜中：先菜肉後吃飯
先菜肉後吃飯：先攝取至少半碗青菜，再攝取蛋白質(豆魚雞肉)；最後才是主食。
口味要清淡
- 用全榖雜糧飯取代油飯
- 用清蒸檸檬魚取代糖醋紅燒魚
- 用醉蝦/醉雞/白斬雞/烤鴨等取代筍乾蹄膀
份量要代換
飲料選無糖：以無糖茶、氣泡水取代果汁及汽水。
堅果有上限：每天建議攝取一份堅果約 7-10 公克。
避免高鈉物：魷魚絲、海苔、肉乾、豆乾。
年菜後：出外運動走春去
輕食健康無負擔：大餐後，以輕食為主，例如豆腐青菜湯+水果或無糖豆漿+水果。
出外運動走春去：飯後與家人散步；外出健走、爬山等維持運動習慣。
血糖要自我監測：依照建議進行血糖測量及記錄。
